Special Chicken Rice Recipe

Today i wanna share my special chicken rice recipe ..This recipe is actually from my MIL, but when my hubby suggested that i should try using the chicken soup instead of using chicken stock,  i finally come out with my own version of chicken rice.. which is more delicious and tastes better.

(this recipe is approximately for 8 person)

I started with the chicken soup..

Bahan2 untuk Chicken Soup

4 ketul peha ayam (ikut suka)

3 biji bawang putih

5 biji bawang merah, dihiris halus

1 inchi halia, dihiris halus

1 batang serai, diketuk

1 peket sup bunjut

8 cawan air 

3 ketul chicken cube

Garam secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

Cara2:

Tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga wangi.

Masukkan peha ayam dan gaul sehingga separuh masak.

Tuang air ke dalam periuk dan masukkan sup bunjut dan juga serai.

Apabila mendidih, masukkan chicken cube dan garam secukup rasa.

Biarkan merenih selama lebih kurang setengah jam.

Bahan untuk Nasi Ayam

5 cawan beras wangi, dicuci dan ditoskan

1 biji bawang besar, ditumbuk

3 biji bawang merah, ditumbuk

5 biji bawang putih, ditumbuk

Daun Pandan disimpul (supaya nasi lebih harum dan wangi)

Garam secukup rasa

5 cawan sup ayam (ikut sukatan beras)

Sedikit minyak untuk menumis

Cara2:

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali non-stick

Tumis bawang yang telah ditumbuk sehingga wangi

Masukkan beras dan goreng sehingga kering dan kekuningan (jangan sampai hangus)

Setelah beras digoreng, masukkan beras ke dalam periuk nasi.

Masukkan sup ayam mengikut sukatan beras.

Tambahkan garam secukup rasa

Akhir sekali, masukkan daun pandan.

dan masaklah nasi sehingga masak..

Bahan untuk Ayam Bakar

Peha ayam yang telah direbus tadi
Madu

Kicap 

Sos Tiram

sesame oil

sedikit minyak

black pepper

(sukatan mengikut kuantiti ayam dan citarasa sendiri)

Cara2
Sediakan loyang bakar dan panaskan oven..

Perap ayam yang telah direbus tadi dengan kesemua bahan2 di atas.
Bakar di dalam oven selama lebih kurang 25 minit dengan suhu 170C.

Hidangkan bersama sup ayam dan juga salad serta tomato..

Tadaa... selesai..